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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。